Uprawa słonecznika od siewu nasion do zbioru

Najważniejsze zagadnienia w uprawie słonecznika

Słonecznik jest jedną z roślin uprawnych, których uprawa znacznie się zwiększyła w ciągu ostatnich lat. Słonecznik oleisty należy do roślin wymagających w stosunku do stanowiska. Jego uprawa zalecana jest na glebach żyznych i o przynajmniej średniej zasobności w składniki pokarmowe. Doskonale rozwinięty, palowy system korzeniowy wraz z gęstą „siecią” korzeni bocznych przybyszowych oraz niski współczynnik transpiracji, gwarantują dobre przystosowanie nawet do najtrudniejszych warunków polowych. Osiągają 200-300 cm ale są też niższe odmiany ozdobne o wysokości w okolicy jednego metra, a nawet karłowe, doniczkowe, o wysokości 40-60 cm.

Przeznaczenie uprawy słonecznika?

Najważniejsze znaczenie gospodarcze ma uprawa słonecznika oleistego. Nasiona są surowcem do tłoczenia oleju. Olej słonecznikowy jest pożądanym olejem wykorzystywanym w gospodarstwach domowych. Pozostałości- liście, łodygi to pasza dla zwierząt.

W dalszej kolejności słonecznik może być wykorzystywany do celów ozdobnych, jako kwiat do kwiaciarni. Kwitnie od lipca, praktycznie do października.

Kiedy i jak wysiewamy nasiona słonecznika

Słonecznik z przeznaczeniem na nasiona powinien być wysiewany w ogrzaną glebę, która na głębokości 5 cm będzie miała około 8°C. Termin siewu przypada zwykle między 15 a 25 kwietnia.

Siew w niewystarczająco nagrzaną glebę będzie skutkował przedłużającymi się i nierównomiernymi wschodami słonecznika oraz rosnącym zagrożeniem ze strony chorób. Zbyt późny siew może spowodować wzrost porażenia roślin w okresie przed zbiorczym. Głównie szarą pleśnią, której objawy będą widoczne na koszyczkach.

Wartości odżywcze

Łuskane pestki słonecznika mają liczne wartości odżywcze, spośród których uwagę zwraca zawartość witaminy E - są jednym z bogatszych źródeł tej witaminy. Mają dużo magnezu, potasu. Nasiona słonecznika mają jeszcze inne wyjątkowe właściwości - obniżają poziom cholesterolu we krwi oraz chronią przed chorobami serca i rakiem.

Ziarna słonecznika - zastosowanie w kuchni

Nasiona słonecznika w smaku są łagodnie orzechowe. Można je jeść łuskane lub dodać do sałatek (bardzo dobrze smakują zwłaszcza z sałatką z kurczakiem lub tuńczykiem), granoli i płatków śniadaniowych. Nie można o nich zapomnieć, piekąc chleb. Pestki słonecznika można także uprażyć na suchej patelni. Wystarczy rozgrzać patelnię, wrzucić na nią ziarna i prażyć kilka minut na niezbyt dużym ogniu, często mieszając. Dodaje się je do zup kremów np.dyniowej lub pomidorowej. Można z pestek robić pastę miksując je z rukolą, bazylią i czosnkiem. Taka pasta wybornie smakuje z żytnim chlebem.